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TRAOU MAD DE PONT AVEN® est une marque de biscuits bretons de haute qualité. D'ailleurs «Traou Mad» signifie littéralement «Choses bonnes» en breton !
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Fondée en 1920, à Pont-Aven, petite citée des peintres rendue célèbre par Paul Gauguin et ses amis, la Biscuiterie a conçu la galette épaisse à l'origine de son nom : Traou mad® puis la galette fine devenue la célèbre «GALETTE DE PONT AVEN»®.
L'entreprise dispose en outre d'un autre établissement situé à Quimper pour les crêpes dentelles et leurs diverses déclinaisons sucrées mais aussi salées.
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Alliant Tradition et Modernité, la Maison Traou Mad a su préserver toutes ces années le savoir-faire à l'ancienne tout en répondant aux exigences de l'Industrie Agroalimentaire Internationale. C'est ainsi que Traou Mad a obtenu la certification IFS (International Food Standards) pour chacun de ses deux établissements.
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TRAOU MAD®; est d'abord le nom d'un sablé épais inventé en 1920 par un boulanger de Pont-Aven, Alexis LE VILLAIN.
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Dans les années 50, sa fille Marguerite transforme ce succès de proximité en une véritable entreprise, la société «SA BISCUITERIE LE VILLAIN» et engage des représentants à Paris & Nantes. En 1974, certaines étapes de la production et du conditionnement sont automatisés mais les ingrédients et la recette restent toujours les mêmes. Elle poursuivra les expériences savoureuses de son père en créant la fameuse "GALETTE DE PONT-AVEN®".
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En 1985, l'affaire est vendue à Jean MENTHEOUR. Celui-ci conserve la tradition artisanale et y ajoute une alliance originale de la peinture et de la gastronomie. En Effet, il fait figurer des œuvres de Gauguin sur les boîtes de biscuits : le succès est immédiat. Un logo associant TRAOU MAD® et Paul Gauguin scellera ce lien.
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La société se diversifie en 1994 grâce à l'acquisition d'une usine de crêpes dentelles située à Quimper «LES MASCOTTES» puis de la société «MILLCREPES» située à Collégien en région Parisienne. C'est ainsi que sont lancées de nouveaux types de crêpes offrant des fourrages salés pour les cocktails, mais aussi sucrées.
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En 2000, Thierry MENTHEOUR succède à son père puis cède l'entreprise en 2006. |
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Aujourd'hui Olivier KOPP, après un parcours dans l'Industrie Agroalimentaire et dans la Distribution Moderne, continue de par son expérience de promouvoir TRAOU MAD® comme un acteur important sur la marché des biscuits haut de gamme en France et à l'étranger l'étranger et à perpétuer l'alliance de la peinture et de la gastronomie en redynamisant le concept. Il s'est attelé à un vaste travail de refonte des gammes, d'amélioration des recettes avec notamment la mise en place d'une démarche nutritionnelle globale et un relookage des packaging. Pour ces packs, il conserve la tradition des reproductions de Gauguin, allant jusqu'à élargir la gamme de tableaux de cette Ecole, et en s'associant avec des peintres contemporains de Pont-Aven pour reproduire leurs créations sur les nouvelles boîtes.. |
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