Rezepte

Bûche de Noël aus der Bretagne

Für 8 Personen Zutaten : 36 Galettes de Pont-Aven 3 Eier 250 g Mascarpone 300 g Maronencreme mit Vanille Milch Kakaopulver glacierte Maronenstückchen (zur Dekoration)

Die Milch leicht erwärmen. Unterdessen die Creme herstellen: Eier trennen, die drei Eigelbe mit Mascarpone mischen, die Maronencreme hinzufügen. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen.

Die Galettes in die lauwarme Milch tauchen und in einer Form anordnen, Boden ganz damit bedecken (hierfür die Galettes auch zerstückeln, um die Spalten zu füllen). Ein Drittel der Creme auf die Galettes füllen. Vorgang wiederholen, mit einer Schicht Creme abschliessen.

Den Kuchen grosszügig mit Kakaopulver bestreuen, die glacierten Maronenstückchen darauf streuen. Mindestens 6 Stunden kühl stellen.

Bon appétit !

Bretonischer Tiramisu

Für 8 Personen Zutaten : 32 Galettes de Pont-Aven 3 Eier 250 g Mascarpone 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Kakao Kaffee

Einen starken Kaffee aufbrühen. Unterdessen die Creme herstellen: Eier trennen, die drei Eigelbe mit Mascarpone mischen, Zucker und Vanillinzucker hinzufügen. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen.

Die Galettes in den leicht abgekühlten Kaffee tauchen und in einer Form anordnen, Boden ganz damit bedecken (hierfür die Galettes auch zerstückeln, um die Spalten zu füllen). Ein Drittel der Creme auf die Galettes füllen. Vorgang wiederholen, mit einer Schicht Creme abschliessen.

Den Kuchen grosszügig mit Kakaopulver bestreuen. Mindestens 6 Stunden kühl stellen.

Bon appétit !

Bretonischer Tiramisu mit Himbeeren

Einen starken Kaffee aufbrühen. Unterdessen die Creme herstellen: Eier trennen, die drei Eigelbe mit Mascarpone mischen, Zucker, Vanillinzucker und Himbeeren (einige zurückbehalten) hinzufügen. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen.

Die Galettes in den leicht abgekühlten Kaffee tauchen und in einer Form anordnen, Boden ganz damit bedecken (hierfür die Galettes auch zerstückeln, um die Spalten zu füllen). Ein Drittel der Creme auf die Galettes füllen. Vorgang wiederholen, mit einer Schicht Creme abschliessen.

Den Kuchen grosszügig mit Kakaopulver bestreuen und mit den restlichen Himbeeren dekorieren. Mindestens 6 Stunden kühl stellen.

Bon appétit !

 
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